Mini Tulipe med chokladmousse

Ca 30 port

250 g mjölk
1 vaniljstång
100 g råsocker
120 g äggula
250 g matlagningsyougurt
375 g Mörk choklad 65%
2 bl gelatin
Mini Tulipe au Chocolat
Chokladströssel

 

Koka upp mjölk och vaniljstång. Vispa råsocker och äggula lätt. Dra mjölkkoket åt sidan och tillsätt under vispning äggvispet. Sjud sedan upp till 82 grader och tillsätt gelatinbladen. (denna kommer att vara tjock nu men när yougurten blandas blir konsistensen bra) Sial sedan över den finhackade Felchlin Maracaibo 65% och blanda väl, när krämen är helt blank tillsätts matlagningsyougurten. Låt krämen svalna i kyl. Spritsa krämen i skalen och toppa med strössel och lite kakao på toppen.

 

 

Sök recept


Chokladrecept