Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret till degen och blanda ihop resten av ingredienserna. Tryck ut degen i en stor pajform, ca 30 centimeter i diametern. Grädda skalet i 10 min. och låt det kallna helt.
1 1/2 msk konjak
2 dl vispgrädde
300 gram mörk choklad med hög kakohalt
75 gram rumsvarmt smör
Koka upp konjaken och grädden i en kastrull, dra från värmen och lägg i chokladen, bruten i bitar. Rör tills allt smält. Rör sist i smöret, klickvis
Häll tryffeln i pajskalet. Låt svalna och ställ sedan i kylen till nästa dag.
Garnera pajen med hyvlad vitchoklad och färska hallon. Servera med lätt vispad grädde.