Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt med 12 fördjupningar eller ställ ut 12 pappersformar på en plåt.
Blanda samman mjöl,bakpulver och salt i en stor bunke. Rör i socker och chokladbitarna.
Vispa samman ägg i en skål och vispa sedan ner créme fraichen, oljan och vanlijextraktet.
Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.
Fördela smeten i formarna. Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter tills de höjt sog ordentligt, är gyllenbruna och fasta.