Chokladöverdragen bavaroise

  • 1 dl mjölk
  • 20 gr socker
  • 30 gr äggula
  • 1 gelatinblad
  • 200 gr vit choklad
  • 300 gr grädde
  • 200 gr mörk choklad
  • 3 msk olja

Värm mjölk, socker och äggula till 85°. tillsätt ett gelatinblad. Häll smeten över finhackad vit choklad. Vänd i lättvispad grädde när blandningen kommit ner till 35 grader, häll upp på spritspåse. Spritsa ut smeten på
plastfilm, rulla till en rulle och frys in. Skär upp bavaroisen i portionsbitar
och doppa dom i blandning av smält mörk choklad och lite olja.
Låt stelna.

Lämna en kommentar