- 1 dl mjölk
- 20 gr socker
- 30 gr äggula
- 1 gelatinblad
- 200 gr vit choklad
- 300 gr grädde
- 200 gr mörk choklad
- 3 msk olja
Värm mjölk, socker och äggula till 85°. tillsätt ett gelatinblad. Häll smeten över finhackad vit choklad. Vänd i lättvispad grädde när blandningen kommit ner till 35 grader, häll upp på spritspåse. Spritsa ut smeten på
plastfilm, rulla till en rulle och frys in. Skär upp bavaroisen i portionsbitar
och doppa dom i blandning av smält mörk choklad och lite olja.
Låt stelna.