Recept: Choklad- och hallonpaj

När söt choklad möter syrliga hallon i en härlig paj, skapas en smakupplevelse utöver det vanliga. Choklad- och hallonpaj är en riktig fröjd både för ögat och smaklökarna, och den är perfekt att servera vid både festliga tillfällen och som en lyxig vardagsdessert. Förberedelserna är enklare än du kanske tror, och med det här receptet kan du skapa en oemotståndlig dessert som kommer att bli en favorit i din samling. Så varför inte överraska familj och vänner med en delikatess som kombinerar det bästa av två världar? Följ bara stegen nedan för att skapa din egen underbara choklad- och hallonpaj.

Förbered grunden till pajen

Alla goda pajer börjar med en perfekt botten, och för denna choklad- och hallonpjäs är det inget undantag. Du kommer att behöva följande ingredienser för att göra pajbotten:

  • 150 g smör
  • 300 g vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 1 nypa salt
  • 4-6 msk kallt vatten

Börja med att nypa ihop smör, mjöl, socker och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten, lite i taget, tills du kan forma massan till en deg. Platta ut degen till en disk, täck med plastfolie och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Värmen från dina händer och kylan från kylskåpet är hemligheten bakom en fast och hanterbar pajdeg.

Värm ugnen till 200 grader Celsius. Kavla ut degen på ett mjölat underlag till den storlek som passar din pajform. Lägg degen i formen, tryck till längs kanterna och nagga botten lätt med en gaffel. Förgrädda botten i ugnen i cirka 10 minuter eller tills den börjar få en lätt gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.

Lagom sött chokladfyllning

Chokladfyllningen är hjärtat i denna paj och vad gör väl en chokladpaj bättre än en rik och smakrik chokladfyllning? För att göra den behöver du:

  • 150 g mörk choklad (70% kakaohalt)
  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 stora ägg
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Smält försiktigt chokladen och smöret i ett vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugnen. Rör om tills allt är väl blandat. I en annan skål, vispa ihop ägg och socker tills blandningen blir ljus och fluffig. Tillsätt den smälta choklad- och smörblandningen, kakao och vaniljsocker och vispa till en jämn massa. Häll chokladfyllningen över den förgräddade pajbottnen och grädda i ugnen, som nu ska vara sänkt till 175 grader, i cirka 20-25 minuter. Fyllningen ska vara fast men fortfarande lite dallrande i mitten. Låt pajen svalna helt i formen innan nästa steg.

Den syrliga hallontouchen

För att balansera den söta och mäktiga chokladen behövs något syrligt. Här kommer de färska hallonen in i bilden. Du behöver:

  • 200 g färska hallon
  • 1 dl hallonsylt (för en extra sötma och glans)
  • Färska myntablad för dekoration

När chokladpajen har svalnat, fördela hallonen jämnt över chokladfyllningen. Ta en liten kastrull och värm upp hallonsylten på låg värme tills den blir lite lösare i konsistensen. Pensla sedan hallonsylten över de färska hallonen för en vacker glans och lite extra sötma. Dekorera pajen med några myntablad för en färgglad och fräsch finish. Denna dekorativa touch gör inte bara pajen vacker att se på, men de fräscha myntabladen kompletterar också smaken utmärket.

Servering och förvaring

Choklad- och hallonpajen är nu klar att avnjutas! För en fulländad smakupplevelse, servera pajen vid rumstemperatur. Om du föredrar det, kan en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass vara den perfekta kompletteringen till detta rika och smakfulla dessertmästerverk. Om du mot förmodan har paj över, täck den med plastfolie och förvara i kylskåpet. Den håller sig bra i upp till 3 dagar. Men sannolikheten är stor att denna frestande skapelse kommer att försvinna långt innan dess!

Att skapa denna choklad- och hallonpaj är en njutbar process från början till slut. Med en perfekt balans mellan söt choklad och syrliga hallon, lovar denna dessert att bli en favorit vid ditt bord. Experimentera gärna med receptet, lägg till din egen twist eller stick helt enkelt till de beprövade stegen. Oavsett vilket kommer resultatet att bli utsökt. Lycka till med bakningen!

Lämna en kommentar