En sammetslen chokladmousse kan vara den ultimata efterrätten när man vill imponera på middagsgäster eller bara unna sig något extra gott. Chokladmousse har många variationer och en av de mest förföriska är helt klart vit chokladmousse. Dess milda och krämiga karaktär, kombinerad med säsongens söta och friska jordgubbar, skapar en smakupplevelse som är både lyxig och somrig. Nedan följer ett recept som är enkelt att följa och resultatet blir en elegant dessert som lika gärna kan avnjutas vid en festlig måltid som en mysig kväll hemma.
Ingredienser för vit chokladmousse med jordgubbar
För att göra denna underbara dessert behövs följande ingredienser:
– 200 gram vit choklad av god kvalitet
– 3 dl grädde
– 2 äggulor
– Ett par droppar vaniljextrakt
– 1 msk socker
– En nypa salt
För garnering och till servering:
– Färska jordgubbar
– Myntablad (valfritt)
Det är viktigt att välja en vit choklad av bra kvalitet då den är huvudingrediensen och kommer att dominera smaken i moussen. Leta efter choklad som innehåller riktig kakao och inte bara smakämnen och vegetabiliska fetter.
Tillaga vit chokladmousse steg för steg
1. Börja med att finhacka den vita chokladen och placera bitarna i en värmetålig skål.
2. I en kastrull, värm upp 1 dl av grädden till den nästan når kokpunkten. Häll sedan den varma grädden över den vita chokladen och låt det stå en minut för att chokladen ska smälta.
3. Rör om försiktigt tills chokladen har smält helt och du har en jämn chokladblandning. Tillsätt vaniljextraktet och rör om.
4. I en separat skål, vispa äggulorna tillsammans med sockret och saltet tills blandningen blir ljus och fluffig.
5. Försiktigt, vänd in äggulorna i chokladblandningen till en jämn smet.
6. I en annan skål, vispa återstoden av grädden tills den bildar mjuka toppar.
7. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i chokladblandningen i omgångar för att undvika att slagit ur luften ur grädden.
8. När allt är väl blandat, fördela moussen i serveringsglas eller skålar.
9. Täck över och låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten, för att sätta sig och få den perfekta konsistensen.
Jordgubbsförberedelser
När moussen har sin vilotid i kylskåpet är det en bra tidpunkt att förbereda jordgubbarna.
– Skölj jordgubbarna och skär bort blad och fästen.
– Dela jordgubbarna i halvor eller kvartar beroende på storlek.
Om du vill förhöja smaken ytterligare kan du marinera jordgubbsskivorna i lite socker och ett stänk balsamvinäger. Detta kommer att främja jordgubbarnas naturliga sötma och ge en extra dimension till efterrätten.
– Förvara jordgubbarna i kylskåp tills det är dags att servera desserten.
Presentera desserten
När moussen har stelnat och det är dags att servera, tar du fram både moussen och jordgubbarna ur kylskåpet.
– Placera några jordgubbar på toppen av varje mousse. Arrangera dem snyggt för ett inbjudande utseende.
– Du kan om du vill addera några färska myntablad för en fräsch färgkontrast och en hint av mynta till desserten.
– För att göra det ännu elegantare kan du sikta lite florsocker över jordgubbarna precis innan servering.
– Servera direkt efter att moussen har dekorerats för att jordgubbarna ska vara så fräscha som möjligt.
Tips för bästa resultat
– När du värmer grädden, se till att den inte kokar eftersom det kan göra chokladen kornig.
– Använd ägg från frigående höns och av hög kvalitet för både smak och textur.
– Om du vill ha en lättare mousse kan du byta ut en del av grädden mot lika delar grekisk yoghurt eller creme fraiche, vilket ger en friskare ton till efterrätten.
– Moussen kan förberedas dagar i förväg, men tillsätt jordgubbarna och eventuell ytterligare dekoration precis innan servering för bästa fräschör och presentation.
Att kunna kunskapen och tekniken bakom att göra en ljuvligt god vit chokladmousse är något som ger många möjligheter. Med grunderna på plats kan du lätt experimentera med olika smaker och tillsatser, för att skapa din egen unika dessert som kommer att glädja någon sötsugen själ. Vit chokladmousse med jordgubbar är en underbar kombination som spelar på smaker, texturer och färger, vilket gör den till en säker vinnare på vilket middagsbord som helst. Upplev detta himmelska recept och låt det bli en stående favorit i din dessertrepertoar.